Babi Panggang Merah/Pork Charsiew (Chinese Barbeque Pork).
Anda dapat membuat Babi Panggang Merah/Pork Charsiew (Chinese Barbeque Pork) menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Babi Panggang Merah/Pork Charsiew (Chinese Barbeque Pork)
- Anda memerlukan 300 gr daging ba (bisa diganti ayam).
- Siapkan 5 buah bawang putih (haluskan).
- Anda membutuhkan 1 sdt angkak, jgn terlalu bangak nanti pahit (haluskan).
- Siapkan 2 cm jahe (haluskan).
- Siapkan 4 sdm saos barbeque.
- Anda memerlukan bumbu :.
- Sediakan 2 sdm madu.
- Anda memerlukan 1 sdm saos tiram.
- Anda memerlukan 1 sdm minyak wijen.
- Anda membutuhkan 1 sdm kecap asin.
- Siapkan 1 sdt jinten bubuk.
- Anda memerlukan 1 sdt pala bubuk.
- Siapkan 1 sdt bubuk ngohiong.
- Anda memerlukan Secukupnya air.
- Anda memerlukan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya lada.
- Anda membutuhkan Secukupnya merica.
- Anda memerlukan Secukupnya gula.
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur.
Cara membuat Babi Panggang Merah/Pork Charsiew (Chinese Barbeque Pork)
- Cuci bersih daging. Tusuk2 permukaan daging dengan garpu agar nanti bumbu meresap..
- Haluskan bawang putih, angkak dan jahe. Campurkan semua bahan sisa dalam satu wadah. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur secukupnya saja..
- Marinasi daging minimal 4 jam tutup dengan plastik wrap dan masukkan dalam kulkas (sy semalaman).
- Daging yg sudah dimarinasi dimasukkan dalam wajan, tambahkan air sampai menutupi permukaan daging, masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu menjadi caramel/kental. Sambil dimasak daging ditusuk2 lagi dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Koreksi rasa sekali lagi dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur..
- Angkat daging dan pindahkan dalam aluminum foil sisa bumbu bisa dioleskan di kedua sisi daging. Panggang dalam oven dengan suhu 200 selama 20menit.
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Sisa bumbu dapat dijadikan cocolan daging..