Gochu Twigim (Cabe Isi Ayam ala Korea).
Anda dapat membikin Gochu Twigim (Cabe Isi Ayam ala Korea) dengan 28 bahan dan 8 langkah. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Gochu Twigim (Cabe Isi Ayam ala Korea)
- Anda memerlukan 14 buah cabe merah besar, cabe hijau besar jg bisa.
- Siapkan 1 sdm tepung.
- Anda membutuhkan Bahan Isian.
- Siapkan 300 gr daging ayam cincang.
- Anda memerlukan 1 bh wortel, parut dg parutan keju.
- Anda membutuhkan 2 btg daun bawang, iris halus.
- Siapkan 3 siung bawang putih, parut halus.
- Anda memerlukan 2 sdm tepung tapioka.
- Anda membutuhkan 1 sdm saos tiram.
- Anda membutuhkan 1 sdm minyak wijen.
- Siapkan 1 sdm kecap ikan.
- Anda membutuhkan 1 sdm kecap asin.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Anda memerlukan 1 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Sediakan Lapisan Tepung utk Gorengan.
- Anda memerlukan 200 gr tepung terigu.
- Anda membutuhkan 1 sdm munjung tepung maizena.
- Anda membutuhkan 1/4 sdt baking powder.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Anda memerlukan secukupnya Air.
- Siapkan Bahan Saus Cocolan.
- Siapkan 1 sdt kecap kikkoman.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt minyak wijen.
- Siapkan 1/2 sdt kecap ikan.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
- Anda membutuhkan Irisan bawang bombay (saya skip).
- Anda memerlukan Taburan biji wijen sangrai.
Langkah membuat Gochu Twigim (Cabe Isi Ayam ala Korea)
- Siapkan bahan2nya.
- Membuat isian cabe: letakkan semua bahan isian dlm satu wadah lalu aduk rata, sisihkan.
- Siapkan cabe merah yg akan diisi. Pertama, belah cabe memanjang kebawah tapi tdk sampai putus, lalu keluarkan biji cabe sampai bersih. Tangkai cabe tdk perlu dibuang, ini hanya utk alasan estetika saja, biar keliatan betul2 cabenya. Note: meskipun cabe merah besar ini terhitung tdk trlalu pedas, tapi cairan dr cabe ini tetap bisa membuat tangan jadi panas. Jadi sebaikny gunakan sarung tangan atau kerok cabe dg sendok, apa saja asal tdk sampai membuat tangan kena air cabeny..
- Balur cabe yg sdh dikeluarkan bijiny dg tepung, tipis2 saja. Gunanya agar isian daging cincangny bisa menempel dg bagian dlm cabe, mengingat cabe jg mengandung kadar air yg ketika digoreng pasti keluar airny..
- Stlh cabe dibalur tepung, mulai beri isian daging ayam pada setiap cabe, tdk perlu sampai terlalu penuh. Sisihkan..
- Membuat adonan tepung gorengan. Campur semua bahan, adonan tepung nantiny tdk encer, cenderung agak kental.
- Celupkan cabe yg sdh diisi perlahan2 ke dlm adonan tepung, jgn sampai isianny buyar ya. Lalu goreng dlm minyak banyak dan panas dg api kompor sedang. Perhatikan api kompor ya, jgn terlalu kecil atau terlalu besar, kalau api terlalu kecil panas minyak bisa2 tdk cukup utk mematangkan daging ayam yg ada dlm cabe. Ini kesalahan saya wkt goreng pertama tadi, akhirny saya goreng ulang cabe yg isian dagingny belum matang..
- Stlh matang, angkat lalu tiriskan. Sajikan hangat dg saos cocolan..